押し麦100g当り、約340kcal
米粒麦100g当り、約340kcal
食物繊維、β-グルカン、 アミノペクチンなど
粒の真ん中に筋の入った物を押し麦。
麦の粒を半分に切断、お米と同じような大きさにした物を
米粒麦と言います。
それぞれ、大麦の芯残り、火の通りにくさ、皮の硬さを
解消するために用いられた製法となります。
これにより、現在では非常に食べやすい食材となっています。
大麦には食物繊維が豊富で、サツマイモの4倍、
白米の19倍、ごぼうの2倍も含まれています。
また、βグルカンは血液をサラサラにする効果、
加えて余計な糖質や脂質を排出する効果がある為、
ダイエットにも良いですね。
更には腸の糖分吸収をゆっくりにする働きもありますので、
急激な血圧の上昇を抑えられます。
アミノペクチンは「もちもち感」を演出するものです。
あまりペットには関係ないかもですね（笑）
