約30kcal（5g）
カルシウム・ビタミンB1・食物繊維・ 鉄分・ゴマリグナン
・老化防止
・抗癌作用
・肝臓の強化
・高血圧・動脈硬化の予防
・骨の強化
ゴマには牛乳の12倍のカルシウム、そしてゴマリグナンが含まれます。
ゴマリグナンにはセサミン・セサミノール・セサモリンなどがあり、
抗酸化作用を持つため、細胞の老化防止や抗癌作用、加えて
高血圧の防止・動脈硬化の予防・肝臓の強化などに役立ちます。
ゴマリグナンの抗酸化作用はかなり強力です。
ゴマ油が酸化しにくいのは、このゴマリグナンのおかげですね。
手作りフードに使用する場合、ゴマの殻は消化に悪いので注意が必要です。
すりゴマ等、消化しやすい工夫をすると良いでしょう。
すりゴマの状態で長期保存すると、質が落ちやすいのでそちらも
注意すると良いかも知れません。
加える直前にすりゴマを作るようにすると確実です。
