肉・魚の処理には色々と注意が必要です。
私は肉については代替タンパク（魚・豆など）を推奨しますが、
もし使う場合は最低限の知識は身に付けて調理してあげましょう。
（→理由。本当の意味で無添加ならば推奨します）
牛肉・馬肉
牛肉・馬肉は生で与えられます。
ただし、それはあくまで出荷時点での事です。
生肉は全て、細菌の運搬物と考えてください。
つまり、人間の手を介して、またはまな板など調理器具を
介して、細菌が運ばれてしまう可能性があります。
まず、調理する人間が手洗い・消毒をしっかりする事。
調理器具はしっかりと洗い、出来ればこれも消毒する事。
その上で生肉は与えるようにすると良いでしょう。
特に大きな肉を買い、切り分けて何回か使用している場合は
それを切った段階で細菌が付いてしまえば、例え冷蔵庫でも
徐々に細菌は増殖してしまうので注意しましょうね。
豚肉
生の豚肉はトキソプラズマ（寄生虫）感染の可能性がありますので注意。
ただ、トキソプラズマは熱に弱いので、熱を加えると簡単に倒せます。
基本的によく茹でて与えるようにしましょう。
でも生の豚肉を切った包丁やまな板で、他の野菜を切って
そのまま加えてしまっては意味が無いので気をつけましょう。
鶏肉
これも生で与える事が出来ます。
鳥の骨が問題視される事が多いですが、特に
生の鳥の骨は表面が滑らかな為、心配ありません。
生の鶏肉は人間に関して、カンピロバクターなど
感染源となりますので、ペット用に調理した後は
しっかりとまな板や包丁を洗うようにしましょうね。
魚
魚は新鮮さが命となります。
新鮮でなくなった魚は酸化物を含んでしまう事がありますので、
若干でも不安がある場合は抗酸化物質と一緒に摂らせましょう。
（ビタミンEを含む食品など）
大きな魚ほど、環境汚染の影響を強く受けている可能性が
高くなりますので、出来るだけ食物連鎖下位の魚を、
また、内臓などは与えないようにすると良いでしょう。
ただし、汚染を受けづらい沖に住む魚やきれいな川に
住む大きな魚は例外となります。
以上を総合して考えると、サケ・マスなどの川の魚（天然物）、
マグロなど沖の海深くに住む魚、食物連鎖下位のイワシやニシン
その他小魚などを使用すると良いですね。
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ペットの特徴を分かってあげましょう。
突然の変化にはあまりついてこれません。
